光陰酒窖 TimeCellar

像我這樣的五年級生, 對蔡燕萍老師所提出 “自然就是美” 的美容口號,可說是非常耳熟能詳, 因為她給予大家對所謂的 “美”是一種需要回歸自然的想法.

而近年來, 對保護自然環境的相關產業也因應而生, 如節能產品和有機食物

其實, 各國葡萄園的栽種方式漸漸也回歸自然, 儘量避開人為的因素, 其中有名的例子就是法國隆河區所實施的“自然動力農法” 所謂的「自然動力農法」(Bio-Dynamic )，是把人、動植物、生態環境、地球運行與星辰變化，從整體的角度，視為一個活的有機體，除了要求不污染環境，更積極採取回歸自然、恢復土壤活力，配合四季變化與日月星辰的有機農法

今晚能與在節能領域以綠建築(沛渥綠思)創業的 James 一同共飲北隆河以自然動力農法聞名的 M. Chapoutier Crozes-Hermitage (酒標下角要有小瓢蟲圖案才是然動力農法),真是覺得別有一番的意義和樂趣.

這 2007 Shyra開瓶後 ,初聞時帶有經典的白胡椒和紫羅蘭香氣,而到中段後竟飄聞著迷人的香甜味. 其酒體適中,但口感卻是一直呈現出相當有張力的酸度,讓我們不得不喝到一半時,點上一盤乳酪來搭著飲用. 感覺上它真是一瓶需要搭餐的酒. 到最後時段,出現了那股令我以前印象深刻且難以用文字形容的 “自然動力農法”風味. 但這一切都比不上喝完酒且坐了近半小時捷運之後所發生的事來得精彩,  那就是我口中的酸味竟然羽化成一股美妙的甘味. 

Wow~蔡老師說對了, 還是 “自然就是美~味”!